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皇辣醬料理之麻婆豆腐
皇辣醬料理之麻婆豆腐
材料：
盒裝嫩豆腐1盒、豬絞肉100公克、蔥1支、皇辣醬2大匙。

調味料：
辣豆拌醬1小匙，醬油1小匙、糖4分之1茶匙、高湯1杯，太白粉水1大匙、花椒粒，粗粒黑胡椒各4分之1小匙。

做法：
1．將豆腐切成2公分立方、蔥切花備用。
2．鍋中燒熱加入1大匙油將絞肉炒散變色、加入辣豆拌醬、蔥花、2大匙皇辣醬炒香。
3．加入豆腐、醬油、糖、高湯、以大火煮滾，轉小火續燜至入味，加入太白粉水芶芡，散上花椒粒、黑胡椒、蔥花、即可起鍋上桌。

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