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皇辣醬料理之五更腸旺
皇辣醬料理之五更腸旺
材料：
豬腸150公克，鴨血150公克，酸菜50公克，青蒜1支，皇辣醬2大匙，薑3片。

調味料：
醬油1大匙，花椒1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，高湯1杯，太白粉水1大匙，香麻油2小匙，米酒1小匙，辣豆拌醬1大匙。

做法：
1．將肥腸、鴨血洗淨氽燙，取出切段及塊狀：酸菜心及其餘材料洗淨切成片狀備用。
2．鍋中加入3大匙油燒熱，爆香薑片加入辣豆拌醬，醬油，鹽、糖、皇辣醬、高湯，加入鴨血、豬腸及酸菜，青蒜、米酒，以小火煮6-8分鐘至入味。
3．以太白粉水勾芡，放入蒜苗及花椒粉、香麻油，即可上桌。

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